Все мы любим лакомиться фруктами и ягодами, в особенности крымскими, которые отличаются чрезвычайным вкусом и ароматом. Вдобавок, выращивание фруктов и ягод известными экспертами плодово-овощного рынка признано наиболее прибыльным видом аграрного бизнеса. Этот бизнес, по их мнению, будет оставаться таким еще на протяжении ближайших 5-10 лет. Но и в этой сфере существуют определенные проблемы. Так, весна 2004 года выдалась очень суровой для крымских виноградарей: в то время как растения уже начинали вегетацию и были наиболее чувствительными, 2-4 апреля наблюдался зимний мороз (-14-16 градусов), а дальше - недостаток суммы эффективных температур, чрезмерные осадки и туманы. Такого соединения неблагоприятных погодных факторов в Крыму, по словам Владимира Ярмилки, агронома Крымского представительства ПАМ, не было очень давно. Эти и прочие проблемы обсуждались на научно-практической конференции "Современные технологии производства, хранения многолетних культур и маркетинг плодово-ягодной продукции", которая состоялась 30 ноября в г. Симферополь в Крымском аграрно-технологическом университете. Организатором мероприятия выступил Проект аграрного маркетинга. В конференции приняли участие более 80 специалистов из разных областей Украины, среди которых были фермеры, ученые, преподаватели сельскохозяйственных вузов и сельхозпроизводители.
Именно такие сложные климатические условия заставили обратить внимание на действительно стойкие сорта винограда.
В последнее время одним из популярнейший способов полива овощей и плодово-ягодной продукции является капельное орошение. Капельное орошение - это способ полива, при котором вода небольшими порциями подается в корень растения из капельниц ленты, проложенной в грунте или на его поверхности. Именно такой технике полива были посвящены доклады генерального директора и специалиста по маркетингу ООО "Техносервис" (г. Мелитополь) Мотина и Филиппова. Во время выступления они осветили основные преимущества капельного орошения, среди которых:
- Экономия водных и энергоресурсов по сравнению с традиционными системами полива
- Возможность регулирования глубины увлажнения, количества, качества и периодичности орошения
- Снижение засоренности посевов
- Снижение затрат ручной работы
- Уменьшение уплотненности грунта
- Снижение зависимости получаемого урожая от состояния грунта и погодных условий
- Повышение урожайности и др.
По словам специалистов Техносервиса, по состоянию на 2004 год в Украине насчитывается 12 тыс. га площадей, занятых под капельным орошением. С каждым годом спрос на системы капельного орошения растет. По их же прогнозам, в 2005 году около 15 тыс. га площадей будут поливаться с помощью систем капельного орошения. Специалисты ООО "Техносервис" представили на конференции высокотехнологическую в изготовлении ленту капельного орошения Aqua-TraXX от компании Toro Ag Irrigation. Главной отличительной особенностью ленты является ее конструкция, которая позволяет компенсировать давление воды на водовыпусках, что позволяет использовать ее на полях с любыми уклонами. Благодаря широкому разнообразию типов лент Aqua-TraXX (64 наименования) ее можно использовать для выращивания овощных культур, многолетних насаждений, растений в рассадниках и теплицах, лечебных растений и др. Кроме этого, ООО "Техносервис" выпускает песчано-гравийные и дисковые фильтры, узлы для внесения удобрений, фитинги, занимается проектированием и строительством не только систем капельного, но и ландшафтного орошения, систем автоматизации полива. А также выполняет геодезические работы, химический анализ грунта, воды, удобрений, занимается производством, модернизацией и ремонтом широкополосных дождевальных машин.
Участников конференции очень заинтересовало выступление доцента кафедры общего земледелия Мелитопольской сельскохозяйственной академии Ларисы Падалко, посвященное технологии эффективных микроорганизмов. Эта технология позволяет оздоровить грунт и значительно повысить его плодородие без применения минеральных удобрений, что особенно важно при производстве органической продукции. По словам Л. Падалко, из-за отсутствия у украинских фермеров средств на удобрения, сложилась ситуация, когда грунт самоочищается (происходит самоочищение грунта).
В ходе работы конференции эксперты Крымского представительства ПАМ рассказывали об опыте заграничных стран в сфере производства и хранения плодоовощной продукции, с которым они имели возможность ознакомиться во время учебных поездок. Так, специалист ПАМ по агротехнологиям Владимир Ярмилка рассказал участникам конференции о современных способах хранения плодово-ягодной продукции и винограда, применяемых в Молдове, поездка в которую была организована для фермеров Проектом аграрного маркетинга осенью 2004 года.
Доклад маркетолога ПАМ Бориса Шадрина был посвящен вопросам маркетинга и мерчандайзинга плодоовощной продукции в Польше. В составе делегации фермеров Украины Шадрин изучал эти вопросы во время учебной поездки, также организованной ПАМ. Он рассказал участникам конференции о государственной политике Польши относительно аграрного сектора. Эта политика предусматривает поддержку групп производителей, разработку программы снижения маркетинговых затрат, планирование производства, концентрацию продаж и т.п. Действует программа создания групп производителей, которая предусматривает объединение частных производителей. Поскольку только группам производителей выдаются государственные кредиты, при условиях нормального ведения производства кредиты на 50% платятся государством. Каждый член такой группы делает взносы, а за год до выхода из кооператива предупреждает о выходе. В объединениях кооперативов проводится полный процесс доработки продукции: она моется, сушится, упаковывается и поставляется по контрактам продавцу. Разница мытой и фасованной продукции по отношению к неподготовленной составляет лишь 10-15%. Польша производит 10% овощей и фруктов ЕС. На одного человека в год приходится 59 кг фруктов и 34,7 кг овощей. Основная масса фруктов, ягод и овощей выращивается для переработки. Также в Польше наблюдается экспансия дешевых фруктов и овощей, в том числе и замороженных, из Китая. Оптовая цена 1 кг свежих яблок урожая 2003 года в Польше составляла 0,4 грн.
Динамическое развитие промышленности и сельского хозяйства в стране обуславливается инвестициями американского и европейского капитала, слиянием предприятий, заменой руководителей хозяйств.
Доцент кафедры плодоводства Крымского агротехнологического университета Владимир Шевченко ознакомил участников конференции с особенностями интенсивных отечественных технологий обработки семечковых культур. В своем докладе Шевченко указал на недостатки в обработке семечковых культур в Украине. Один из них - использование для выращивания семечковых больших площадей. Еще одним недостатком является низкий уровень многообразия сортов. По словам Шевченко, очень важно сегодня развивать новые сорта, а также налаживать переработку плодов семечковых культур.
Доклад Татьяны Лацко, сотрудника Никитского ботанического сада, был посвящен новым морозостойким сортам персика, которые выращиваются в условиях степного Крыма. Последнее выступление было особенно актуальным на фоне убытка, который нанесли ранние морозы персиковым садам Крыма в этом году. По словам Лацко, ведущей косточковой плодовой культурой в Крыму является персик. И, несмотря на общую тенденцию сокращения садоводства, интерес к данной культуре не исчез. Раньше оптимальным для выращивания персика считался Южный берег Крыма. Продвижению культуры персика в более северные регионы мешала ее чувствительность к низким температурам (-22 и ниже). Поэтому одной из селекционных задач было создание зимостойких сортов. Как отметила Т. Лацко, зимостойкость является комплексным понятием, которое объединяет в себе морозостойкость и стойкость к весенним поворотным заморозкам. Сегодня производство персика продвинулось в Херсонскую область и западные регионы Украины. Появились новые сорта, такие как Гармония, Крымская осень, Крымский фейерверк и др.
Как известно, важное место в любом деле занимает практика. Поэтому особый интерес у присутствующих на конференции вызвал доклад фермеров Ю. Калина, С. Илюхина и Н. Чорогиты. Фермеры поделились опытом выращивания сверхранних и ранних столовых сортов винограда. По их наблюдениям, такие сильнорослые сорта винограда, как Элегант, Лора, Аркадия, являются наиболее стойкими к морозам, вредителям и болезням. Вдобавок, эти сорта имеют высокую урожайность и долго сохраняют товарный вид.
Итог в работе конференции своим выступлением подвел доцент кафедры технологии производства, хранения и ППП Владимир Волков. В своем довольно эксцентричном докладе он акцентировал внимание на том, что любое производство может быть "беспроблемным". Как считает Волков, в выращивании фруктов и овощей украинские фермеры используют слишком большое количество химических удобрений, которые лишь отрицательно влияют на урожай. Он подчеркнул, что для "беспроблемного" садоводства в природе есть все предпосылки. Человеку необходимо лишь уметь правильно пользоваться ресурсами природы. Наиболее "беспроблемными" садовыми культурами Волков считает фундук и кизил, которые в последнее время пользуются большим спросом на рынке. Эти растения являются довольно непритязательными и не требуют обработки пестицидами. Кстати, на конференции все желающие имели возможность попробовать плоды этих растений, выращенные без использования химических удобрений.
Подытоживая, следует отметить, что во время работы конференции были налажены деловые контакты между некоторыми компаниями и фермерами. В конце конференции представители ПАМ пообещали проводить подобные мероприятия как можно чаще.
Подготовила
Екатерина Клименкова