Клубника принадлежит к числу наиболее широко распространенных ягодных культур. Высокая пластичность и приспособленность растений к условиям окружающей среды, раннее вступление в период плодоношения, высокие урожаи, быстрое созревание плодов и способность их к разному роду переработки, быстрая окупаемость затрат при закладке плантаций обусловили повышенный интерес к выращиванию этой культуры. Неприхотливость, экологическая лабильность культуры, доступность агротехники выращивания, исключительные вкусовые качества и лечебные свойства первых плодов весеннего периода сделали культуру этого вида наиболее распространенной в частном приусадебном садоводстве.

В соответствии с данными Марковского В.С., в частном секторе Украины сосредоточено 7,7-7,8 тыс. га насаждений клубники. Приоритетное значение для развития ягодоводства в Украине приобретает изучение биологии развития новых сортов клубники.

Клубника имеет низкий стебель, но растет он на протяжении 4-6 лет. От стеблей деревянистых растений отличается тем, что имеет очень развитые паренхимные ткани, в которых откладывается запас пластических веществ. Ежегодный прирост стеблей у клубники не превышает 2 см, и у взрослых растений они достигают 10 см в высоту.      Разветвления растений, так называемые рожки, растут из верхних боковых стеблей, которые образуются во второй половине лета или осени. Любое из разветвлений заканчивается верхушечной почкой - "сердечком", из которого весной развивается соцветие.

У клубники листок сложный и состоит из трех листочков, на черенке длиной 15-20 см. У некоторых сортов часть листков имеет по 4 и даже по 5 листочков. В основе черенков прилистники. Листки на стеблях размещены очень густо, в виде розетки. На каждом рожке за вегетационный период вырастает 10-15 листков.

В конце цветения, а у некоторых сортов и раньше, из пазух листков, которые образовались весной, начинают вырастать боковые тонкие, длинные стелющиеся побеги, которые стелются по земле. Особенно много их вырастает после созревания плодов и во второй половине лета. На стелющихся побегах есть коленца. На каждом втором, четвертом, шестом и других парных коленцах вырастают розетки листков. Из основы розеточных коленец развиваются пучки корней, которые в разрыхленном и влажном грунте врастают в землю и там разветвляются. Нечетные коленца (первое, третье, пятое и т.д.) имеют по одному недоразвитому листку, из пазух которых розеточные коленца чередуются с усиковыми коленцами так же, как и на основных усиках.

К середине лета у более ранних розеток на усиках, а на осень у тех, которые появились позже, вырастают хорошо развитые корни и сравнительно толстый стебель высотой 5- 10 мм. Эти новые растения (флянцы) используют для насаждения плантаций. Молодые растения, у которых стебли еще не разветвлены, дают меньше усиков, чем двухлетние с разветвленными стеблями.

Подземная часть клубники состоит из короткого корневища (подземного стебля) и корней. Корневище получается в результате углубления (на 1-1,5 см) основы рассады во время посадки и заделывания грунта к стеблям, а также при возделывании в рядках и междурядьях.

Корни мочковатые, очень разветвлены, со многими мелкими тонкими корешками. Основная масса корней (до 90%) размещена в верхнем слое грунта на глубине 10-30 см, а отдельные из них заходят на глубину до 90-150 см. В горизонтальном направлении корни у клубники, которые выращивают в загущенных рядках, развиваются в основном под пологом листков, на расстоянии до 10 см от основы растений размещено 72,6% общей длины всех корней, от 10 до 20 см - 21,6% и дальше - 5,8%.

В связи с неглубоким размещением корней необходимо сохранять влагу в верхних слоях грунта, применяя неглубокое междурядное возделывание грунта возле кустов, чтобы не повредить корни. Корневая система клубники чувствительна к морозам и подмерзает, если ее не защищать зимой снеговым покровом или каким-нибудь искусственным укрытием. Корни клубники начинают расти и разветвляться рано весной при температуре грунта +1-2⁰С. Они особенно интенсивно растут до начала созревания ягод, и рост их не останавливается вплоть до замерзания грунта, если есть достаточное количество влаги. После сбора урожая в основе приростов в этом году на стеблях начинают вырастать новые дополнительные корни.

Корневая система клубники в первые 3 года жизни растений увеличивается за счет, как ее разветвления, так и использования новых дополнительных корней из наиболее молодых частей стебля, которые размещаются возле самой поверхности грунта. Интенсивность нарастания основной корневой системы при весенней посадке снижается после первого урожая, а при посадке летом - после второго плодоношения. Начиная с третьего и четвертого года, после посадки нижняя часть стебля вместе с размещенными на нем корнями постепенно отмирает. Корни, которые отмирают, частично замещаются новыми, которые отрастают из основ приростков рожков текущего года. Но с возрастом рожки все выше поднимаются над поверхностью грунта, и воздушные корни очень страдают от засухи или гибнут от морозов. В результате этого размеры деятельной корневой системы с каждым годом уменьшаются, а растения от этого слабеют и снижают урожай. Итак, на третий-четвертый год плодоношения клубника намного снижает урожай, поэтому ее нецелесообразно выращивать на одном месте более 4-5 лет, и старые плантации в это время перепахивают.

Закладка цветочных почек на рожках даже у одного и того же растения растягивается на 10-16 дней. У сильных рожков они закладываются раньше, чем у слабых. В боковых конусах нарастания сердечек меристема переходит в генеративное состояние на 15-20 дней позже, чем у верхушек (терминальных конусах нарастания). На однолетней плантации цветочные почки начинают образовываться на 4-7 дней позже, чем на двухлетней. 

Цветки клубники собраны в щитовидные соцветия дихазиального типа, и поэтому они развиваются в соцветии не одновременно. Сначала появляются цветки первого порядка, потом из пазух ее двух прицветников вырастают цветки второго порядка, а из них цветки третьего порядка и т.д. Верхушечные соцветия имеют от 6 до 11 цветков.

В условиях Лесостепи Украины цветение клубники начинается в третьей декаде апреля - в начале мая. Первыми зацветают ранние сорта, через 4-5 дней - среднего срока созревания и через 8-10 дней - более поздние. Продолжительность периода цветения зависит от сорта и погоды. Иногда последние цветки цветут в то время, как начинают созревать первые плоды. Между началом цветения и началом созревания ягод проходит период от 20 до 26 дней.

Качественная характеристика плода является одной из составных хозяйственной оценки сорта. К основным элементам качественной характеристики плода принадлежат: вкус, форма, величина, одномерность, товарность, химический состав, пригодность к технической переработке. Все они изменяются в определенных сортовых границах в зависимости от условий агросреды года. По вкусовым качествам сорта относят к десертным, столовым или техническим.

Химический состав плодов дает объективную оценку биохимической ценности сорта как продукта питания. Клубника в среднем состоит из воды - 88% и сухих веществ: растворимых - 8,6%, нерастворимых - 3,2%. Количество сахара и кислоты в ягодах зависит как от сорта, так и от условий выращивания клубники. Клубника принадлежит к группе плодов, в которых содержится минимум сахарозы и почти одинаковые количества фруктозы и глюкозы, а именно: в среднем сахарозы - 1,1%, фруктозы - 2,7%, глюкозы - 2,5%. Общая кислотность клубники в среднем составляет 2,1%. Свежие ягоды клубники имеют нежную мякоть, приятный аромат и замечательный вкус. Они содержат от 4,5 до 9% сахаров, из них глюкозы - около половины, органических кислот - 0,5-1,6%, белковых веществ - 0,4-0,6%, минеральные вещества и витамины, необходимые для нормальной деятельности организма. В 100 г свежей клубники содержится в среднем: калия 126 мг, фосфора - 85, кальция - 41, натрия - 28, магния - 22, железа - 13, йода - 8 мг.         Аскорбиновой кислоты (витамина С) ягоды клубники содержат среднее количество (50-120 мг%). Содержание Р-активных веществ тоже значительно, особенно в ягодах с темно-красной мякотью. Фолиевой кислоты (витамина В₉) ягоды содержат 0,2-0,6 мг%. В небольшом количестве плоды имеют также другие провитамины и витамины (А, В₁, В₂, Е, РР, К). Листья клубники содержит алкалоиды, флавоноиды, дубильные вещества, витамины. Свежие плоды содержат витамины (А, С, В, Р), флавоноиды (галактозид, цианидин), органические кислоты (яблочную, салициловую), дубильные вещества, пектины, сахара, ароматические соединения, соли железа, кобальта, марганца, селена, кальция и фосфора.

Интенсивность окраски мякоти большей частью отвечает интенсивности окраски плода. Для технической переработки плодов лучшими считают сорта с темно-красной окраской поверхности и мякоти ягод.

Вкус плодов зависит от содержания сахаров, кислот и соотношения между ними, а также от степени ароматичности, привкуса и консистенции мякоти. Наиболее сладкими ягоды бывают при созревании в солнечные дни. Нехватка и чрезмерное количество влаги в грунте значительно ухудшают вкусовые качества плодов.

Ягоды различают также по аромату. Крупноплодная клубника хотя и имеет приятный аромат, но он менее выявлен, чем у лесной клубники и земляники. По размеру плодов сорта клубники значительно различаются между собой. Свежие плоды клубники собирают утром, когда сойдет роса, или в конце дня до появления росы. Популярность плодов клубники как диетического и лечебного средства объясняется их вкусовыми качествами, которые объединяются с широким диапазоном лечебного действия. Плоды клубники усиливают аппетит, улучшают пищеварение, имеют мочегонное, желчегонное, антимикробное, противовоспалительное, сахаропонижательное, антитиреоидное действие.

Применяют при атеросклерозе, диабете, гипохромной анемии, лейкозе, запорах, нервных разладах, для нормализации обмена веществ, гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, зобе, колите, желчнокаменной и почечнокаменной болезнях, заболеваниях печени, селезенки, при подагре, гипертонической болезни, отеках. Местно используют настой листвы и ягод клубники для полоскания ротовой полости, лечения ран и порезов, выведения веснушек, пятен на лице, при дерматитах, угрях, экземе и лишае. Внутренне настой сушенных ягод (2 ст. ложки на 200 мл кипятка) принимать по 2 ст. ложки 4 раза в день. Настой листьев клубники (2 ст. ложки на 200 мл кипятка) принимать по 1 ст. ложке 4 раза в день. Внешне - 200 г свежих ягод настаивать на 300 мл водки 30 дней. Протирать этим настоем кожу лица (перед применением развести кипяченой водой 1:1). Настой листьев (1:10) служит также для лечения кожи при дерматитах.

Для закладки плантации наиболее благоприятными являются грунты среднего механического состава с нейтральной реакцией. Для клубники непригодны водоразделы, вершины и нижние части холмов и низины, а также склоны более 10⁰. Лучше использовать средние и верхние части пологих склонов, защищенные от ветра.

За год до закладки новой плантации надо установить численность насекомых-фитофагов, которые заселяют грунт (проволочники, медведки, личинки майских жуков и гусеницы подгрызающих совок). При численности 3-5 экз/м² проводят уничтожающие агротехнические и химические мероприятия или подбирают новую плантацию.

Желательно удобрить грунт перепрелым перегноем: 30-40 т/га (3-4 ц/сотку). Наилучшими предшественниками клубники являются зерновые и сидеральные культуры. После них лучше сажать корнеплоды и бобовые, на следующий год - тыквенные, после этого - томаты, лук.

Высаживать рассаду лучше в августе и в начале сентября или рано весной, когда в грунте достаточно влаги, а невысокие температуры воздуха предотвращают подсыхание высаженной рассады. Рассада должна быть здоровой, чистосортной, с хорошими корнями, выращенная в рассадниках или взятая от маточных кустов и не заселенная клещом. В случае возникновения подозрения относительно зараженности рассады нужно провести термическую обработку: погрузить рассаду на 15-17 минут в воду t = 46-47⁰С. Перед высадкой посадочный материал нужно обработать стимулятором корнеобразователя "Корневин". Этот препарат с действующим веществом 4 индолилмасляная кислота оказывает содействие укоренению, улучшает приживление при пересадке разных сельскохозяйственных культур. Корневую систему флянца клубники нужно замочить перед высадкой в рабочей суспензии: 10 г на 10 л воды на протяжении 3 часов.

Рассаду высаживают так, чтобы корневая шейка располагалась на уровне грунта, а верхушечная почка оставалась открытой. При таких условиях достигается высокий процент приживания рассады.

В основном расстояние между рядками в специализированных хозяйствах составляет 70-90 см, расстояние между растениями составляет 15-20 см при одноленточной схеме посадки. При многоленточной схеме посадки ширина междурядий составляет 100 см, растения размещают через 20-30 см между собою, расстояние между лентами составляет 30-40 см.

Для приусадебных участков при одноленточной схеме посадки ширина междурядий составляет 50-60 см, растения в ленте размещают на расстоянии 15-20 см друг от друга. При многоленточной схеме посадки ширина междурядий составляет 70 см, растения в ленте размещают на расстоянии 20-30 см между собою, расстояние между лентами составляет 30-40 см.

Мы предлагаем такие схемы посадки: одноленточную с шириной междурядий 90 см, расстояние между растениями в ленте 20 см и многоленточную с шириной междурядий 80 см, расстояние между растениями 25 см, расстояние между лентами 25 см.

Каждая из схем может быть пригодна, если данный сорт способен сформировать густоту стояния растений в год массового плодоношения 200-220 тыс/га. На бедных песчаных грунтах густота посадки может быть больше, чем на плодородных.

Уход за насаждениями после выхода из-под снега состоит в том, чтобы удалить растительные остатки с целью уничтожения зимующих клещей, а также возбудителей болезней.

К началу отрастания листков (при наличии в предыдущий год серой гнили, мучнистой росы и пятнистостей) опрыскивание фунгицидом 3% бордосская жидкость (30 кг/га по медному купоросу, 30 г/сотку).

В период отрастания листков, если не опрыскивали к началу отрастания, нужно обработать фунгицидом Байлетон 25% с.п. (0,24 кг/га) против мучнистой росы и серой гнили. Также опрыскивание инсектицидами: Актеллик 50% к.э. (0,6 кг/га) при наличии гусеницы 1-3 возрастов огневок, пьядунов и листокруток, ненастоящей гусеницы пильщиков, личинок и взрослых насекомых галиц и тли; коллоидная сера (5 кг/га, 50 г/сотку) при наличии клещей; обсев плантации укропом, петрушкой, ноготками, мятой для отпугивания вредных насекомых.

В начале бутонизации при первых проявлениях мучнистой росы опрыскивания фунгицидом Топаз 100 ЕС к.э. (0,3-0,5 л/га), при наличии вредителей обработка коллоидной серой (5 кг/га, 50 г/сотку); Актеллик 50% к.э. (0,6 кг/га).

Для повышения урожайности обработка водным раствором Эмистима С (1 ампула 1 см³ на 10 л воды на 1 сотку).

После цветения нужно сделать мульчирование торфом, соломой, смесью соломы с хвоей, хвоей. Это защищает ягоды от поражения серой гнилью, оказывает содействие сохранению их товарного вида и создает неблагоприятные условия для развития вредителей. Во время созревания ягод нужно собирать и уничтожать пораженные ягоды для уменьшения запаса инфекции возбудителей болезней (особенно гнилей). После сбора урожая зеленую массу надо скосить и немедленно убрать с плантации с целью уничтожения клещей и листогрызущих насекомых и уменьшения инфекционного начала мучнистой росы и пятнистостей.

Междурядья обрабатывают 4-7 раз за вегетационный сезон. В конце вегетации усики в полосе прореживают, оставляя их на расстоянии 15-20 см друг от друга.

К перспективным сортам клубники ананасной принадлежат:

Полка. Сорт голландской селекции среднепозднего срока созревания. Растения сильнорослые, прямостоячие, сильно облиственные. Листок сложный и состоит из пяти листочков на черенке длиной 20 см. На каждом рожке за вегетационный период при одноленточной схеме посадки отрастает 19 листков, а при многоленточной - на 2 листка меньше. Отрастание листвы начинается в середине марта - в начале апреля.

Количество генеративных органов второго года плодоношения в сравнении с первым годом увеличилось: при одноленточной схеме посадки количество увеличилось от 52 шт/м² до 390 шт/м², количество цветков на одном цветоносе 6 шт., при многоленточной схеме посадки количество генеративных органов увеличилось от 50 шт/м² до 380 шт/м², количество цветков на одном цветоносе не изменилось.

Такую разницу в количестве цветоносов можно объяснить густотой стояния растений. Так, густота стояния растений увеличилась почти в 5 раз и составляет: при одноленточной схеме посадки 60 шт/м², а при многоленточной схеме посадки 58 шт/м², это обусловлено сгущением рядков флянцами. Итак, схема посадки влияет на количественные показатели клубники.

Начало цветения - май. Срок цветения составляет 15-17 дней. Период созревания приходится на середину-конец июня.

Появление стелющихся побегов - через 26 дней после начала цветения. После применения стимулятора роста "Корневин" на посадочный материал количество выхода стандартных укорененных розеток увеличилось на 86%. В зависимости от возрастных и погодных условий календарные сроки прохождения отдельных фенофаз могут изменяться.

Плоды средней величины, интенсивной красной окраски, сладкие и сладко-кислые, с сильным ароматом. Средняя масса плода во второй год плодоношения увеличилась на 4 г при однорядковой и на 3 г при многоленточной схемах посадки и составляет соответственно 26,54 г и 24,25 г. Сорт урожайный, при ленточной схеме посадки 109 ц/га, а при строчной на 20 ц/га больше.

Кислотность ягод составляет 0,9%, содержание витамина С - 80,9 мг%, содержание глюкозы - 7,4%, содержание сухих растворимых веществ - 5%, общего сахара - 3,2%, инвертного сахара - 4,91%.

Сорт зимостойкий, стойкий к мучнистой росе и среднестойкий к серой гнили.

Хоней. Сорт американской селекции раннего срока созревания (на 7-10 дней раньше Зенги - Зенганы). Растения сильнорослые, прямостоячие, плотные. Листок сложный и состоит из трех листочков на черенке длиной 23 см. За вегетационный период при одноленточной схеме посадки на каждом рожке отрастает 13 листков, а при многоленточной - на 2 листка меньше. Отрастание листвы начинается в середине марта.

Количество генеративных органов второго года плодоношения в сравнении с первым годом увеличилось: при одноленточной схеме посадки количество увеличилось от 90 шт/м² до 544 шт/м², количество цветков на одном цветоносе 8 шт., при многоленточной схеме посадки количество генеративных органов увеличилось от 88 шт/м² до 560 шт/м², количество цветков на одном цветоносе не изменилось.

Густота стояния растений увеличилась почти в 6,8 раза и составляет: при одноленточной схеме посадки 70 шт/м², а при многоленточной схеме посадки 68 шт/м², это обусловлено сгущением строк флянцами.

Начало цветения - середина мая. Срок цветения составляет 15 дней. Период созревания приходится на середину июня.

Появление стелющихся побегов - в середине июня. Благодаря применению стимулятора усообразующая способность увеличилась на 75%.

Плоды красные, сладко-кислые, транспортабельные.

Средняя масса плода во второй год плодоношения увеличилась на 5,77 г при однорядковой и на 6 г при многоленточной схемах посадки и составляет соответственно 21,07 г и 19,84 г. Сорт урожайный, при одноленточной схеме посадки - 146 ц/га, а при многоленточной - 126 ц/га.

Кислотность ягод составляет 1,2%, содержание витамина С - 84,4 мг%, содержание глюкозы - 9,1%, содержание сухих растворимых веществ - 9,6%, общего сахара - 5,1%, инвертного сахара - 6,1%.

Сорт зимостойкий, стойкий к болезням листвы и среднестойкий к болезням корневой системы.

Источник. Среднеспелый, высокопроизводительный, крупноплодный сорт клубники селекции Института садоводства УААН. Получен от скрещивания в 1974 году сортов Покахонтас и Гренадир. Селекционеры Копань К.Н., Копань В.П.

Растения среднерослые, хорошо облиственные, со светло-зелеными, блестящими кожаными листками.

Выход первого цветоноса начинался в среднем у растений сорта Источник в середине апреля. Цветоносы очень крепкие, высокие, толстые. Соцветие - многоцветковый компактный дихазий или сложный зонтик. Количество генеративных органов второго года плодоношения в сравнении с первым годом увеличилось, как и у предыдущих сортов: при одноленточной схеме посадки количество увеличилось от 70 шт/м² до 400 шт/м², количество цветков на одном цветоносе 8 шт., при многоленточной схеме посадки количество генеративных органов увеличилось от 72 шт/м² до 410 шт/м², количество цветков на одном цветоносе не изменилось.

Количество растений на 1 м² увеличилось в 5 раз и составляет: при одноленточной схеме посадки 50 шт/м², а при многоленточной схеме посадки увеличилось в 6 раз и составляет 60 шт/м², это обусловлено сгущением рядков флянцами. Усы многочисленные, средней толщины. Саженцы умеренно развитые, с крепкой корневой мочкой, которая при летних посадках оказывает содействие хорошей приживаемости, быстрому заполнению рядков и получению очень высоких урожаев в первый год плодоношения.

Ягоды крепкие (первые 37-44 г, в год первого плодоношения 50-58 г, в среднем по всему сбору 13,7-16,9 г), первые усеченно-ширококонические, нередко сдвоенные, следующие - продолговато-конические, с шейкой, ярко-красные, блестящие.

Корочка крепкая, эластичная. Мякоть оранжево-красная, крепкая, сочная, приятного кисло-сладкого вкуса (4-4,25 балла); содержит сахаров 6,48-7,13%, органических кислот 0,99-1,04%, содержание витамина С 67,27-78,62 мг/100 г. Средние показатели урожайности 131 ц/га при одноленточной схеме посадки и 119 ц/га при многоленточной схеме посадки. Сорт стойкий к грибковым болезням и земляничному клещу.

Изучение хозяйственно-биологических особенностей и свойств новых сортов клубники ананасной показало, что в первый год плодоношения сроки прохождения основных фенофаз, продолжительность периода цветения и созревания плодов у клубники определялись биологическими особенностями сортов и погодными условиями года и не зависели от схемы посадки, но, начиная со второго года плодоношения, схема посадки влияет на качественные и количественные показатели плодов клубники. Результаты этих наблюдений могут найти свое отображение при разработке пакета агротехнических мероприятий (возделывание грунта, подкорм органоминеральными и физиологически активными веществами и т.д.), что в конечном результате повысит производительность этих сортов.

Н. Товт, аспирант,

Уманский государственный аграрный университет