07 сентября 2006 г.
Сегодняшняя экономическая ситуации в России очень благоприятна для производства молока как бизнеса, убежден исполнительный директор консалтинговой фирмы «Менеджер Молоко» Константин Удальцов. По его наблюдениям рыночная цена на сырое молоко у нас складывается практически такая же, как в Европе, а потенциал снижения себестоимости еще не исчерпан.
По данным компании «Эрманн», средняя цена на молоко в московском регионе складывается на уровне 25 евроцентов/л за высший сорт и 30 евроцентов/л за евростандарт. Что касается себестоимости сырья, то, по словам Удальцова, сегодня лучшие животноводческие хозяйства имеют от 6 рублей и выше. «Нас неоднократно приглашали разбираться в ситуации, когда молоко вроде дает прибыль, а предприятие буквально утопает в долгах и с трудом выплачивает зарплату, вспоминает он. Проблема, как правило, кроется в менеджменте, в том, что на фермах, где содержится 1000 коров и все процессы автоматизированы, работает по 100 человек, хотя на аналогичных предприятиях Европы бывает достаточно 8-10 работников».
Найти резервы по снижению себестоимости можно практически на любом предприятии, уверяет консультант. Где-то сократить число работников, где-то подкорректировать рацион, где-то заменить часть концкормов качественным силосом и сенажом, где-то поменять кормораздатчик. По сравнению с Европой в России пока еще сохраняется относительно низкая цена на энергоносители и рабочую силу, напоминает Удальцов. По его убеждению, литр молока реально может выходить не дороже 5 рублей. И формула успеха, в общем-то, выглядит банально – хорошая генетика стада плюс строгое соблюдение технологии содержания и кормления. «Да только я не видел пока ни одного предприятия в России, где бы смогли воспользоваться благоприятной рыночной конъюнктурой и заработать максимальную маржу на производстве молока», - сокрушается эксперт.
О перспективах молочного дела в нашей стране российские и зарубежные специалисты рассуждали в рамках конференции «Производство молока в России – выявить резервы и использовать потенциал», которая прошла в начале сентября в Москве по инициативе Немецкого сельскохозяйственного общества, Европейского клуба производителей молока и Российского союза предприятий молочной отрасли (РСПМО).
Как заметил исполнительный директор РСПМО Владимир Лабинов, в стране наметилась положительная динамика производства сырого молока. Впервые за последние 15 лет российские коровы дали больше молока. Рост начался еще в ноябре прошлого года и с каждым месяцем увеличивается, подчеркнул Лабинов. По данным ИКАР, в I квартале 2006 г. валовые надои молока оказались на 0,5% выше, чем за тот же период прошлого года. Об этом же говорят и данные Росстата: 5,8 млн т в этом году против 5,78 млн т – в прошлом.
Понятно, что рост обусловлен интенсификацией производства, модернизацией оборудования и переходом на современные технологии содержания и доения. Однако по мнению директора ганноверской выставки EuroTier Карла Шлёссера в российском скотоводстве наблюдается ряд серьезных проблем. Наряду с необходимостью обновления и улучшения племенного ядра в стране, он отмечает трудности с менеджментом на предприятиях и с воспроизводством стада. К сожалению, подобные вопросы невозможно решить также быстро, как проблемы с техникой и оборудованием. Нужны знания и опыт. На одно только восстановление племенного потенциала потребуется десять лет. И завоз высокопродуктивных животных из Европы – не выход, подчеркивает эксперт. Потому что, во-первых, европейские племпредприятия не способны удовлетворить резко возросший спрос на животных со стороны России, а во-вторых, подбирать их – весьма трудоемкий процесс. Один из участников конференции рассказал, что ему пришлось потратить несколько недель и объехать пол-Европы, чтобы отобрать 40 голов.
Вместе с тем Шлёссер отмечает, что резервы «быстрого роста» российского скотоводства еще не исчерпаны. «Те предприятия, которые ухудшают средний показатель по стране, рано или поздно уйдут с рынка. Основное слово за хозяйствами-середнячками, которые за счет модернизации и оптимизации технологий постепенно должны подняться до нынешних лидеров». Важно распознать проблему, полагает эксперт. Можно, например, улучшать качество основного корма с каждым укосом и только за счет этого удвоить продуктивность старого поголовья, практически не увеличив затраты, подсказывает он.
Директор производства Лианозовского молочного комбината Инесса Савенкова добавляет, что достаточно ликвидировать сезонность в производстве и поставках сырого молока, и хозяйство может рассчитывать на сбыт по гарантированной цене: «У нас уже есть договора, где базовая цена на молоко не меняется в течение всего года». То есть простая организация отелов фактически решает все проблемы с поступлением денег на счета фермы.
В целом, Шлёссер с оптимизмом смотрит в будущее российского скотоводства. По сравнению с Европой, где наблюдается перепроизводство молока, в России сложилась очень благоприятная ситуация для наращивания продуктивности ферм. По данным компании «Вимм Билль Данн» обеспеченность переработки собственным натуральным сырьем приближается к 80%. «Значит как минимум 20% рынка еще свободно. И производителям должно быть интересно инвестировать в расширение и интенсификацию производства, полагает Шлёссер. - Мы видим, как постепенно поднимается животноводство в России. Сначала это было птицеводство, как самый быстроокупаемый бизнес, теперь волна докатилась до свиноводства и следующим логичным шагом станет подъем в скотоводстве», уверен эксперт.
Диана Насонова «Крестьянские ведомости»