Публикации » «Жизнь замечательных свиней» ("Сегодняшяя Газета")

18 ноября 2005 г.

14/11/2005 | «Жизнь замечательных свиней»

Недавно Министерство сельского хозяйства РФ зарегистрировало новый тип свиней крупной белой породы "ачинская". Эта порода уже включена в Государственный реестр охраняемых селекционных достижений.

Отличаются ее представители крупными размерами, устойчивостью к заболеваниям и выносливостью к холодам. Приятно, что такую замечательную хрюшку вывели не где-нибудь, а в наших краях, на ключинском племзаводе "Ачинский".

Над выведением этой породы начали работать в 1980 г. Зоотехники-селекционеры Нина Башкирова и Ирина Белозерова, директор племзавода Владимир Дударев, кандидат сельскохозяйственных наук Венера Мантикова ("Красноярское племобъединение") и доктор сельскохозяйственных наук Виталий Бекенев (Новосибирск) - главные "виновники" этого события.

В результате их кропотливой работы и появились животные, которые характеризуются "крепкой конституцией, умеренно длинным туловищем, хорошо развитыми оригинального строения молочными железами, приспособленностью к климатическим условиям различных регионов Западной и Восточной Сибири (Красноярский и Алтайский края, Новосибирская область, Бурятия, Якутия)" - цитата из официальной характеристики. Кстати, удельный вес особей крупной белой породы составляет 96% от общей численности свиней всего края.

Как оказалось, завоз производился через довольно длительные промежутки времени, с перерывами от четырех до 7 лет. В это время стадо комплектовали за счет собственных ресурсов. Потому что если быть объективным, то ачинские особи по многим параметрам превосходят своих родственников даже из Зауралья.

Сегодня без лишней скромности можно сказать, что в хозяйстве сосредоточены лучшие животные крупной белой породы свиней в России. Поэтому ачинских хрюшек покупают не только в крае, но и в Приморье, а также в Читинской и Новосибирской областях. Чтобы убедиться, что эти домашние животные действительно настолько хороши, я и отправился в Ключи.

Мне выдали резиновые сапоги, зеленый халат и устроили экскурсию по цехам. Да-да, именно по цехам, ведь это же завод. Хоть и племенной.

Поросята в загонах при виде нас довольно похрюкивали, шевелили розовыми пятачками и, любопытничая, просовывали их через металлические прутья. Вообще же, как пояснили работники цеха, производственная цепочка такова. Свиноматки и хряки-производители содержатся в разных помещениях отдельного корпуса.

Там же происходит и случка (в первый раз свинка может опороситься в возрасте 14 месяцев). Для надежности за каждой свинкой закреплено по два хряка. После скрещивания осемененных самок переводят в специальный цех, где за ними организован особый уход.

Продолжительность беременности свиньи - от 112 до 116 дней. В среднем свиноматка приносит 7 - 11 поросят, но при хорошем питании и содержании их может быть и 14, а в год - до 30! Вот это рождаемость! За несколько дней до опороса свиноматку переводят в специальный корпус. Здесь свинарки работают круглые сутки: принимают роды, обрабатывают новорожденных поросят и подсаживают их к мамочкам.

2 месяца мать находится вместе с поросятами, затем деток отнимают. Но так, чтобы поросята не испытали стресса. Мать поступает в основное стадо, где уже через неделю все возвращается на круги своя. А поросятам в это время делают прививки, после чего 10 дней они сидят на карантине. Потом их приучают к кормам, и начинается строгий отбор.

В результате некоторых хрюшек отправляют в группу ремонтного молодняка, которая размещается в отдельном корпусе. Однако в семье не без урода, случается и выбраковка. Таких поросят выращивают исключительно на забой. А что делать - такая судьба.

Если случка идет как положено, то хряка могут держать и до 7 лет, а это, в принципе, для свиней довольно зрелый возраст. Но рассказывают, был настолько старый хряк, что у него даже борода выросла. Держали его, конечно, не за замечательные осеменительные способности, а за то, что в его присутствии молодняк не ссорился, все кабаны вели себя, как говорится, тише воды, ниже травы. Авторитетный, в общем, был хряк.

Между прочим, некоторые хряки признают только своих свинарок, на чужую могут так хрюкнуть, что мало не покажется! Съесть, конечно, не съедят, но куснуть и сбить с ног могут запросто. И попробуй возрази, когда перед тобой несколько центнеров мяса на крепких толстых ногах и пятачок угрожающе шевелится - чувствуешь себя довольно неуютно.

Условия содержания - тоже немаловажный фактор хорошего привеса. В цехе должно быть тепло, чтобы свиньи тратили свою энергию не на обогрев, а на привес. Хотя рекордов по весу тут не регистрируют, но бывает, что и до 600 кг доходит. Для этого, конечно, кормить нужно отменно. А потчуют тут комбинированными кормами. Основа - ячмень, в который добавляется овес и пшеница. Все корма только из своего хозяйства, если не хватает - докупают у соседей-назаровцев.

Основная задача племзавода "Ачинский" - совершенствование свиней для увеличения так называемой мясности, разведение и производство молодняка для снабжения других хозяйств как внутри края, так и за его пределами.

Селекция в хозяйстве направлена на улучшение скороспелости животных и на увеличение уровня окупаемости кормов при сохранении высоких показателей мясности. Действительно, продуктивность свиноводства во многом зависит от качества кормления. Рацион хрюшек должен быть максимально разнообразным и сбалансированным, чтобы не случилось у них расстройства желудка или нарушения работы пищеварительного тракта. Потому на заводе придерживаются простого правила: 70% пищи должны составлять зерновые корма, 20% - сочные, 10% - минеральные добавки.

Концентратами тут не кормят, потому что они, как мне сказали, могут вызвать серьезные нарушения обмена веществ. В хозяйстве используются только натуральные пищевые добавки: хвоя, уголь, белая и красная глина, сенаж (консервированная зеленая травяная смесь), жареный ячмень, веточные корма. Кроме этого, питомцы регулярно и с удовольствием кушают картофель, морковку, сено, пьют молоко, обрат, сыворотку, а также жирные мясные бульоны и даже ячменный кисель. Живут же свиньи!

Главный фактор успешности свиноводства - селекционная работа. На племзаводе постоянно работают над улучшением качества поголовья. Тщательно следят за тем, чтобы не происходило скрещивания родственных свиней. Для этого проводят маркировку гнезд и самих особей. Сразу после рождения поросятам ставят на ушко клеймо.

На племзаводе есть 4 линии свиноматок: Беатриса, Нимфа, Соя и Пандора. И 4 линии хряков: Драчун, Самсон, Сват, Сталактит. Скрещивание свиней происходит строго в соответствии с генетическими законами. Основными хряками и матками называют взрослых животных племенного стада, предназначенных для получения молодняка.

Ведущая группа - это самые продуктивные, оцененные по качеству потомства животные, отобранные из основных хряков и маток и предназначенные для получения ремонтного молодняка. А ремонтный молодняк - это свинки и хряки, участь которых - заменять выбракованных маток и хряков основного стада. Вот такая наука.

Довольно благостная получилась бы у нас картинка, если бы все это происходило не на фоне наплевательского отношения государства к сельскому хозяйству. Свиноводство, наверное, - та отрасль, которая за годы всяческих реформ понесла самые тяжелые потери. Это произошло потому, что во время акционирования хозяйств были уничтожены связующие звенья между производителями, комбикормовыми заводами и мясокомбинатами. Получается, с сельчанами государство обошлось по-свински, или, если хотите, подложило свинью.

К примеру, в Красноярском крае за последние 15 лет поголовье животных сократилось в десятки раз. Производство свинины снизилось на 83%, мяса поросят - на 80%, а продуктивность упала более чем наполовину. Если же говорить конкретно о племзаводе "Ачинский", то здесь хоть и сохраняется плановое поголовье (6100 особей), корпуса свинофермы изношены более чем на 80%. И в ближайшее время ремонта даже не предвидится - не зарабатывают столько на свиньях.

Понимает ситуацию и начальник краевого управления племенного дела в животноводстве Александр Агапов. В одном из своих докладов он отмечал, что племенное свиноводство Красноярского края представлено двумя заводами: "Ачинским", который разводит крупную белую породу, и "Шуваевским", здесь спецы по породе "ландрас". Мол, надо как-то позаботиться о них. Как-то! Да просто взять - и позаботиться.

Сейчас на территории Сибири и Дальнего Востока из племзаводов по разведению породы крупная белая сохранился только один - "Ачинский". На получение племенных свиней хозяйства региона приобретают только 600 - 800 голов в год, остальных приходится забивать на мясо. Выходит, что русская хрюшка нынче не в цене у переработчиков, дешевле из окорочков заморских колбасы накрутить. Может, и дешевле, но вот полезнее ли? Сильно сомневаюсь.