|
На вопросы главного редактора отвечает заместитель руководителя Департамента продовольственных ресурсов Москвы Николай КОРАБЕЙНИК
- Николай Николаевич, каковы особенности нынешней завозной кампании? Правда ли, например, что в этом году овощные базы заложат в свои хранилища меньше плодоовощной продукции, чем в прошлые годы?
- Объемы закладки картофеля и овощей на межсезонное хранение не сократились, они практически остались на прежнем уровне – 230 тысяч тонн. Такое количество продукции мы в течение ряда последних лет завозим в город и строго контролируем ее наличие на плодоовощных предприятиях, реализацию и остатки.
Просто произошло перераспределение этих объемов. Мы последовательно ведем работу по снижению доли городского заказа – в этом году он составит 35 тысяч тонн. А остальная часть продукции, в том числе и резерв, переведены в годовые программы поставки продовольствия. Часть годовых программ реализуется предприятиями с финансовой поддержкой города. Так что общие объемы закладки картофеля и овощей отнюдь не сократились.
В целом же работа по завозу и закладке на хранение продукции урожая-2005 идет ритмично и планомерно. Погода в этом году благоприятствует уборке, и нет никаких сомнений в том, что все необходимое для бесперебойного снабжения города плодоовощной продукцией будет заложено в намеченные сроки. На 3 октября в Москву было завезено 130,7 тысячи тонн плодоовощной продукции, заложено на межсезонное хранение 105 тысяч тонн. Городской заказ выполнен. Закрыты плановые задания по свекле, моркови и картофелю, осталось только добрать необходимые объемы лука и капусты.
Таким образом, можно сказать, что завозная кампания вступила в завершающую фазу. И основной упор в нашей работе теперь будет сделан на обеспечении надлежащего хранения завезенной продукции, ее качестве и, конечно, реализации.
Еще одна особенность нынешней завозной в том, что мы все больший упор делаем на хранении плодоовощной продукции в местах производства и увеличиваем объемы картофеля и овощей, которые закупаем в течение года. Иными словами, вместо обслуживания товарных запасов мы уже полностью перешли на обслуживание товарных потоков. Это выгодно плодоовощным
предприятиям, это выгодно городу, поэтому такая работа будет продолжаться и впредь.
- Какова доля столичных агрохолдингов в упомянутых Вами объемах заложенной на хранение и реализуемой в течение года продукции?
- Более половины картофеля и овощей обеспечиваются поставками из интегрированных хозяйств. Московские агрохолдинги сейчас активно занимаются строительством складских площадей в местах производства, причем эти помещения достаточно высокого уровня, хорошо приспособленные для хранения картофеля, овощей и другой необходимой городу продукции. Я имею в виду ЗАО «Новые Черемушки», оборудовавшее склады в своих хозяйствах «Сосновка» и «Емельяновка»; активно строят складские емкости для хранения плодоовощной продукции хозяйства «Озеры» и «Городище»; база «Алтуфьево» активно сотрудничает с хозяйством «Красная пойма», и там тоже планируется строительство складских помещений.
Даже сравнительно небольшие наши предприятия, ведущие работу по интеграции с сельхозпредприятиями, понимают необходимость развития интеграционных связей, их важность для бесперебойного снабжения города важнейшими видами продовольствия.
- Помимо интегрированных хозяйств, из каких регионов поступает в Москву плодоовощная продукция?
- Традиционно активно мы сотрудничаем с Московской областью, внушительную часть картофеля поставили нам Чувашия, Татарстан, Удмуртия, Саратовская область. Значительные объемы лука и ранних овощей город получает из Волгоградской и Ростовской областей, Краснодарского края.
Надо сказать, что наше сотрудничество с региональными товаропроизводителями год от года не только крепнет, но и принимает новые формы. Например, упомянутое московское плодоовощное предприятие «Алтуфьево» интегрировано с ПСП «Азов» из Ростовской области (имеет более 51% акций), активно завозит оттуда продукцию и реализует ее в Москве. Это уже совершенно новый уровень взаимодействия, способствующий лучшему снабжению столицы продуктами питания.
- Как контролируется качество поступающих в столицу картофеля и овощей?
- В городе сложилась достаточно продуманная и устойчивая система контроля качества плодоовощной продукции. Особенно тщательно проверяется та ее часть, что завозится в рамках городского заказа и по городским программам. В этом важном деле мы активно сотрудничаем с Государственной инспекцией г. Москвы по качеству сельскохозяйственной продукции и продуктам ее переработки, и здесь каких-то проблем у нас не существует.
В то же время, надо сказать, имеется проблема контроля качества поставок плодоовощной продукции в целом по городу. Есть рынки – мы их называем «портовыми» - «Дмитровский», «Выхино», Калужская сельскохозяйственная ярмарка и другие, куда продукция приходит большегрузными автомобилями и потом уже мелкооптовыми партиями развозится по городу. Через эти структуры проходит значительная часть поступающего в город продовольствия – например, годовой оборот одного только Дмитровского рынка составляет свыше 200 тыс. тонн плодоовощной продукции. Вот там, на наш взгляд, контроль осуществляется недостаточный. На это обратил внимание и Ю.М. Лужков при посещении нашего плодоовощного предприятия «Гагаринское» 20 августа и дал поручение МосГИКу разработать предложения по осуществлению действенного контроля на таких рынках.
Решение этого вопроса будет означать серьезный шаг вперед в деле обеспечения надлежащего качества продуктов питания, поскольку в совокупности на предприятия, которые курирует Департамент продовольственных ресурсов, и «портовые» рынки приходится 70-80% оборота всей реализуемой в столице плодоовощной продукции.
В заключение хочу вернуться к особенностям нынешней завозной кампании. К ним я бы также отнес то, что в этом году вся информация о поступающей плодоовощной продукции через локальные информационно-маркетинговые центры на наших предприятиях стекается в единый информационно маркетинговый центр Департамента продовольственных ресурсов. И мы в режиме on-line можем получить практически любую информацию не только о том, сколько, откуда и какой продукции поступило, но и о ее качестве, остатках в ассортиментном разрезе, динамике реализации. Это помогло нам более четко организовать всю работу по завозу картофеля и овощей, а в дальнейшем будет способствовать правильному и своевременному принятию управленческих решений. |