11:29 05 июля 2023 г.
Сыры Алексея Андреева известны не только в родном Чебоксарском районе, но и далеко за ее пределами. Чтобы попробовать вкусную продукцию, покупатели приезжают из разных уголков страны. Вложив средства гранта, фермер построил цех рядом с трассой М7 в Чебоксарском районе, сотрудничает с этнографическим комплексом «Чуваш Керем». Любой желающий может попробовать и приобрести там понравившийся сыр. По признанию фермера, проблем с реализацией продукции хозяйство не испытывает, хороший спрос на чебоксарских и московских рынках.
- Ежедневно перерабатываем до 300 литров молока, выпускаем порядка 80 кг творога и более 25 килограммов сыра, начиная от мягких до полутвердых - адыгейский, чечил, качотта, гауда, российский. Количество желающих попробовать наш сыр растет, – поделился Алексей. – Решить проблему на первом этапе помог грант на развитие «Перспектива». Наше хозяйство начинало с малого, я участвовал в конкурсных программах дважды, до «Перспективы» как начинающий фермер в 2014 году. Благодаря господдержке я смог увеличить поголовье коров, построил цех, приобрел необходимое оборудование для приготовления сыра.
Технология производства является одним из важных условий в изготовлении сыра. В сыроварне тщательно следят за этим процессом. Помогают Алексею мама Лариса Георгиевна и несколько работниц.
Сыроделие — это не только молоко, закваски и сыр, в первую очередь — это общение. В планах фермера не только производить больше сыра, но и попытаться выйти на совершенно другой уровень — агротуризм. В рамках туристических маршрутов возможно посещение сыроварни, где его владелец с удовольствием рассказывает о своей деятельности.
Напомним, Минсельхоз Чувашии объявил конкурсный отбор на грант «Перспектива». В случае победы крестьянские (фермерские) хозяйства и индивидуальные предприниматели смогут заручиться поддержкой до 10 млн рублей. На субсидии претендуют 4 направления: сыроделие, аквакультура, ягодоводство и овцеводство. Из бюджета на эти цели направлено 125 млн рублей. Прием заявок на бизнес-план осуществляется в КУП «Агро-Инновации».
Казенное унитарное предприятие Чувашской Республики "Агро-Инновации"