Новости » 09:52 Анализ рынка молока

00:00 30 декабря 2005 г.

Рынок молока и молочных продуктов – один из важных элементов продовольственного рынка, определяющий содержание ежедневного рациона питания человека. Данный рынок относится к числу сегментов в Чувашской Республике, в котором товарные ресурсы формируются в основном за счет собственной сырьевой базы и собственных предприятий переработки.

По состоянию на 31 декабря 2004 года в республике поголовье КРС составляло 117,2 тыс.гол., в том числе молочных коров 42,8 тыс.голов. Валовое производство молока за 2004 год составляло 129,6 тыс. тонн молока. Средний надой на одну корову составлял 2531 кг.

В 2005 году продолжилось снижение поголовья коров, чем в основном определяется динамика развития молочного животноводства. На 1 января 2005 года, по данным минсельхоза Чувашии, в хозяйствах республики численность КРС составляла 117,6 тыс.гол, в том числе коров 43,1 тыс.гол., что на 14,8 % меньше, чем на начало 2004 года (50,6 тыс.гол.). На 1 ноября текущего численность КРС составила 102,3 тыс.гол., что 20,8 тыс.гол. меньше уровня прошлого года, или на 16,9 %, в том числе поголовье молочных коров уменьшилось на 4983 головы и составило 38095 голов.

В сельскохозяйственных предприятиях сокращение поголовья идет более высокими темпами, чем в личных подсобных хозяйствах. Наибольшие уменьшения поголовья наблюдаются в Шемуршинском (на 48,6 %), Шумерлинском (на 47,6 %), Козловском (на 26,5%), Урмарском (на 23,5%), Канашском и Янтиковском (по 22,6%), Батыревском (на 22,3 %), Чебоксарском (на 21,1 %), Алатырском (на 20,6 %) и Марпосадском (на 20,3%) районах.

 Валовое производство молока за 10 месяцев 2005 года составляет 100,2 тыс.тонн, что на 13 % меньше уровня 2004 года. Средний надой молока на 1 корову по сравнению с аналогичным периодом 2004 года вырос на 97 кг и составил 2629 кг. Наибольшие надои на 1 корову в хозяйствах Комсомольского района – 3030 кг, Моргаушского – 3015 кг и Ядринского районов – 3313 кг.

По состоянию на 1 ноября 2005 года численность КРС в Шумерлинском районе – 1093 голов, в т.ч. молочных коров 516 голов, на 279 голов меньше, чем за аналогичный период 2005 года; Красночетайском районе - всего КРС 5184 гол.,в т.ч. коров – 1740 гол., на 245 голов меньше чем в 2004 году.

Производство молока по состоянию на 1 ноября 2005 года в Красночетайском районе составляет 5038 тонн, что на 493 голов меньше, чем за тот же период 2004 года. Средний надой на 1 корову в Красночетайском районе – 2774 кг, увеличение на 134 кг, чем в 2004 году.

В итоге, сравнивая 2004 и 2005 год поголовье КРС сократилось на 20,8 тыс.голов (или на 16,8 %), в том числе коров на 7,6 тыс.голов. Вследствие этого производство молока в республике сократилось на 15,4 тыс. тонн или 13,3 % и составляет 100,2 тыс. тонн.

Несмотря на диспаритет цен и проблемы с обновлением породы производство молока в сельхозорганизациях Чувашской Республики продолжает оставаться прибыльной отраслью сельского хозяйства, хотя рентабельность с каждым годом заметно снижается.

Конкурентная борьба за молочное сырье заставляет молокоперерабатывающие предприятия повышать закупочные цены на молоко. Проблема переработчиков связана с дифицитом молочного сырья и соответственно, простоем мощностей.

Таблица 1

Так, средняя закупочная цена молока 1 сорта за период 2004-2005 гг. находилась в диапазоне от 3 руб. 40 коп. до 7 руб. 50 коп./кг. В летний период наблюдается снижение закупочных цен в связи с увеличением объемов молока.

По сравнению с началом осени 2005 года закупочные цены на молоко увеличились от 6,8 до 36,4 %. Цены закупочные сегодня колеблются в пределах от 6 руб. 17 коп.(Янтиковский молзавод) до 7 руб. 50 коп./кг (Батыревский маслозавод). Закупочные цены постепенно повысились на всех предприятиях переработки молока. Вурнарский завод СОМ начал повышать закупочные цены с октября месяца. За 2 месяца цена поднялась на 20,6 %. На Батыревском маслозаводе повышение цен началось еще раньше, с сентября месяца. В целом за 3 месяца цены закупочные повысились на 17,2 %. Закупочные цены как маслозавода так и перекупщиков молока в этом районе самые высокие. На Чебоксарском гормолзаводе повышение цены молока 1 сорта с ноября месяца с 6 руб. до 6 руб. 50 коп./кг, кроме того на сегодняшний день молоко высшего сорта закупают за 7 руб. 64 коп./кг, в то время как Ядринмолоко закупает по цене 7 руб./кг.

Таблица 2

Из данных таблицы видно, что в летний период наблюдается снижение как закупочных, так и розничных цен на молоко. С января по апрель месяцы закупочные цены оставались без изменений, с мая по август месяцы цены на молоко снижались, и начиная с сентября месяца вновь увеличивались. Такая тенденция наблюдается на протяжении 4-5 лет.