00:00 20 сентября 2005 г.
22 сентября управление животноводства и племенного дела Министерства сельского хозяйства Чувашской Республики планирует выезд сельхозтоваропроизводителей, желающих заняться разведением мясного скота, в Калужскую обл. для ознакомления с опытом ведения отрасли в фермерском хозяйстве Давыдова А.А.
По своей сути технология мясного скотоводства не представляет большой сложности. У животноводов, занимающихся этой отраслью, два напряженных периода в году. Во-первых, организация весенних отелов всего стада. Исходя из этого можно определить второй период – организация случной компании. В качестве примера возьмем стадо в 100 коров (оптимальное поголовье для среднего хозяйства республики). Для того чтобы получить отелы в марте-апреле, необходимо в июле-августе осеменить или случить хотя бы 85-90% коров, а также 25-30% телок от поголовья коров для ремонта стада (в нашем случае это 25-30 голов). В принципе, при нормальной ветеринарной обстановке в стаде проблем с осеменением не должно возникнуть (в летний период охота у коров хорошо выражена), в крайнем случае можно использовать стимулирующие препараты (СЖК или другие гормоны) – времени достаточно. При организации случной компании с использованием быков-производителей нельзя забывать о таком понятии как нагрузка на быка, которая должна составлять не более 30 коров в месяц.
Остается лишь проблема, где принимать весной отелы. По нормам отел должен проходить в денниках размерами 3×3,5 м. Для расчета потребности в денниках следует учитывать, что корова с теленком находится в деннике 5 дней. Если один денник используется 4 раза в месяц, тогда путем несложных расчетов получаем, что для растела 50 коров в месяц требуется 13 денников. С учетом страховки (25%) – 16 денников.
Эта технология оптимальна для небольших хозяйств с поголовьем коров 100-150 голов. Здесь при откорме только один «дорогой» зимний период и два «дешевых» летних, но она неприемлема при увеличении маточного стада из-за роста количества отелов, которых нельзя принять в короткий период времени. Для крупных хозяйств с большим поголовьем коров лучше применять либо круглогодовые отелы, либо формировать гурты животных для проведения осеменения в весенний и осенний периоды.
Родильное помещение может быть легкой конструкции, учитывая, что при весеннем характере отелов вероятность резких перепадов температур не высокая. Главное, чтобы воздух в родильном помещении был в пределах 10-12°С.
Корову с теленком после 5-тидневного пребывания в родильном помещении переводят в стадо. Теленок находится под маткой на протяжении всего молочного периода до отъема в 6-8 месяцев (нормальная протяженность лактации коровы мясной породы).
После отелов бычков и телочек рождается примерно 50/50. Всех бычков в последующем переводят на откорм, а 80% телок необходимо выращивают для ремонта стада до 18-20 месячного возраста.
Срок откорма не должен превышать 17-18 месяцев – по принципу «лето-зима-лето». За это время мясной скот набирает массу 420-450 кг. После несложных подсчетов получается среднесуточный привес за весь период откорма – 740-780 г. Это минимум. Учитывая генетический потенциал герефордской или лимузинской породы, такой привес они будут давать только на траве или сене. При более-менее сбалансированном кормлении привес должен составлять 950-1100 г. А сравнение бычков молочных и мясных пород на откорме уже не оставляет никаких сомнений. Так, среднесуточный привес у молочного и мясного молодняка составляет соответственно 800-850 и 1000-1500 граммов, доля зернового корма в рационе – 40-45 и 18-19 процентов, выход мяса – 47-50 и 58 процентов (у герефордов, а у лимузинов и шароле — до 70 процентов), даже у помесных животных. Концентрированный корм лишь быки-производители получают постоянно, коровы-кормилицы – зимой. А летом комбикорм становится привилегией телят.
К тому же по сравнению с молочным животноводством, где необходимы дорогое современное оборудование для кормления, содержания, доения коров, большой объём качественных концентрированных кормов, мясное скотоводство менее затратно. Зимой животных можно содержать в помещениях из легких деревянных конструкций или в арочных тентованных зданиях на глубокой подстилке. Кормление – на выгульно-кормовом дворе. В летнее время для удешевления производства говядины рекомендуется перегонять стадо на пастбище, лучше на естественные заливные и пойменные луга, и организовывать там летние лагеря, используя максимально тем самым практически бесплатный подножный корм. Такие луга в Чувашии находятся вдоль поймы Суры в Ядринском, Красночетайском, Шумерлинском, Порецком и Алатырском районах. Тем более, что в Порецком и Алатырском районах раньше разводили симментальский скот мясомолочного направления продуктивности, а значит опыт работы по такой технологии у хозяйств этих районов имеется.
В общем, при нормальной организации производства мясное скотоводство может быть рентабельным. Дело встает за ценой реализации. Существующая на сегодняшний день цена, за которую принимают КРС перерабатывающие предприятия, ни как не сопоставима с качеством поставляемого продукта (мяса). Для того чтобы сделать мясо говядины рентабельным в наших условиях нужно или оборудовать собственные мясоперерабатывающие цеха с выпуском конечной продукции, или заключать договора с мясокомбинатами на поставку скота по специальным ценам.
Еще одна проблема, которая может встать на пути развития отрасли в нашей республике – это тот факт, что в первые три года разведения животных продукции нет. В связи с этим сельхозтоваропроизводителям, решившим заняться мясным скотоводством, необходима поддержка из бюджета республики в виде дотаций или льготных кредитов.
Интересен опыт Тюменской области. Из регионального бюджета покрываются почти все затраты, связанные со становлением и развитием отрасли. Например, на приобретение хозяйствами породистого скота уже израсходовано около 130 млн. руб. бюджетных средств. На содержание одной чистопородной коровы выделено 5000 руб., одной помесной – 2500 руб. На бюджетные средства были также построены помещения для животных, приобретена необходимая техника. При сдаче выращенных на мясо животных живым весом более 370 кг животноводы получают по 5 руб. с каждого килограмма. Проще говоря, если вы сдадите бычка весом 400 кг, то из областного бюджета вам выплатят 2000 руб. (помимо денег, вырученных за реализацию). Кроме того, при приобретении племенного скота покупателю доплачивают по 35 руб. за каждый килограмм живого веса животного. Практически одну половину стоимости племенного животного оплачивает хозяйство, а другую – администрация области.
Консультант-зоотехник Любаев А.В