14 декабря 2005 г.
На недавней российской свиноводческой конференции министр сельского хозяйства Алексей Гордеев заметил, что кроме традиционного, активнее следовало бы развивать альтернативное свиноводство. Восприняв эти слова, как руководство к действию, свиноводы отправились изучать особенности этой технологии на Украину…
- Мы решили попробовать у себя альтернативную технологию, рассказывает генеральный директор подмосковного племзавода «Константиново» Любовь Лужных. Для начала поставим один ангар, поэкспериментируем.
В «Константиново» уже есть несколько тестовых свинарников – каждый со своей технологией. Но до сих пор все они были «теплыми».
В основе альтернативного свиноводства лежит технология группового холодного содержания свиней на глубокой соломенной подстилке. При этом дополнительный обогрев не нужен даже зимой, затраты на обслуживание свиноводческого комплекса сводятся к минимуму, а поведение животных приближается к естественному.
По сути, понятие «альтернативное свиноводство» объединяет разнообразные методы и подходы к снижению себестоимости производства свинины. Именно о них в течение четырех дней рассказывали ведущие ученые и фермеры из США, Канады, Дании, Голландии, Германии, Австралии, Великобритании и Украины в рамках международной конференции по альтернативному свиноводству "Золотой поросенок-2005", которая прошла в Днепропетровской области.
Главное преимущество промышленного производства свинины по альтернативной технологии в том, что оно не требует больших инвестиций. По сравнению с традиционной технологией капиталовложение строительство и оборудование фермы снижается в несколько раз. Для обустройства 1 скотоместа требуется всего лишь 80-90 $ (из расчета – ферма-ангар на 250 голов).
Еще один плюс - энергоресурсосбережение. Содержание в неотапливаемых помещениях на глубокой соломенной подстилке, по мнению экспертов, подходит для откорма свиней, содержания хряков, холостых и поросных свиноматок, и даже подсосных свиноматок с приплодом. Хотя ангары зимой не отапливаются, температура внутри помещения остается на 5-10 градусов выше, чем снаружи. Комфортный микроклимат в ангаре поддерживается за счет ферментации подстилки, смешанной с навозом. В процессе брожения температура внутри подстилки достигает 40 градусов, а на ее поверхности - около 20-ти. Поэтому даже в самую лютую стужу свиньи чувствую себя уютно, зарываясь в солому. Летом оптимальный микроклимат создает естественная вентиляция, которую обеспечивают проемы в боковых стенках, а также поднятие тентовых ворот в торцах ангара.
Ну и конечно, альтернативная технология сокращает трудозатраты.
Так, свинокомплекс днепропетровского «Агро-Союза», где производится 24 тыс. голов в год, обслуживает 47 человек с продуктивностью работы - 65$/чел.час.
Среди минусов альтернативного свиноводства практикам удалось выделить климатические ограничения применения и зависимость от «соломы», которая используется в больших объемах (1 кг на голову в сутки), а затем должна утилизироваться.
Ветврач крымской компании «Авиа» (занимается мясопереработкой) Валерий Пащенко, которая намерена создавать собственную сырьевую базу – откормочные комплексы, рассуждает так: «Универсальной технологии не бывает. Все равно она подбирается индивидуально, с учетом множества нюансов, начиная с климатических условий, заканчивая доступностью соломы и рыночной ситуацией в регионе». Брать технологию в чистом виде и внедрять у себя он считает нецелесообразным. «Климат у нас сырой. Вот почему холодное содержание возможно, а главное – выгодно только на завершающей стадии откорма».
Большинство свиноводов сходится во мнении, что альтернативный метод содержания свиней подходит в основном для откорма, тогда как опоросы и доращивание должны происходить в тепле. Именно в этом случае, по их наблюдениям, обеспечивается наилучшая сохранность поголовья. Правда, есть и смельчаки, которые не бояться экспериментировать и принимать опоросы на соломенной подстилке.
- У нас свиньи поросятся в ангарах в индивидуальных клетках, рассказывает директор департамента животноводства холдинговой компании «Агросоюз» (Татарстан) Гелюс Баязитов. – При таком экологическом содержании качество мяса получается отменное. Однако есть проблемы с сохранностью. И мы все больше склоняемся к тому, чтобы построить теплые маточники.
Минимальные инвестиции на первом этапе привлекают молодых свиноводов.
- Альтернативное свиноводство хорошо для тех, кто только начинается входить в этот бизнес и имеет землю, но не имеет помещений, говорит замдиректора белгородской компании «Белгранкорм – Производство Томаровская свинина» Геннадий Агафонов. Нам же нет смысла перестраивать существующие теплые свинарники, тем более что в них привесы получаются выше, чем в холодных. А вот элементы ветеринарного обслуживания и кормления на вооружение мы возьмем.
«Постройка одного ангара обходится минимум в $10 тыс., а мы за эти деньги можем купить целое хозяйство с восемью свинарниками советской постройки, – рассуждает Валерий Пащенко. - Достаточно перекрыть крышу и использовать хоть под холодное, хоть под традиционное содержание.
И все-таки, как подметил руководитель «Агро-Союза» Владимир Хоришко, альтернативному свиноводству - быть. Именно с его помощью, по мнению эксперта из Канады Джона Малтмена, наши свиноводы с легкостью добьются мощного рывка в отрасли, так что «мяса из Бразилии больше не потребуется»…
Диана Насонова «Крестьянские ведомости»